PORC AU CARAMEL
Pour 4 personne(s)
- 800 gr d'échines de porc avec os ou 600 gr sans os
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de Nuoc man
- 1 grosse cuillère à soupe Sauce soja
Désosser les échines et les couper en dés d'1 cm environ. emincer finement l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon. Ajouter un peu de sel.
Quand le porc est doré, baisser le feu et ajouter 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja et 5 autres de nuoc man.
Saupoudrer de sucre en poudre (à votre convenance, moi je mets l'équivalent de 4 grosses cuillères à soupe). Ajouter de l'eau (à hauteur de la viande). couvrer à moitié et laisser mijoter environ 40 minutes.
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